シーゲルは会社の健康診断で
今年も高脂血症と結果がでました
（このところ毎年ですが・・・）
で、高脂血症には
キャベツやブロッコリー、
青魚が良いとあったので
キャベツを気軽に食べることが
できるように
ザワークラウトを常備しておこうと
思いました。
（青魚＝鯖缶みたいな感じです）
11月29日
早速作ってみます。
作り方
・キャベツ半分をざく切りする
・ボールに入れ塩9グラムを投入する
（小さじ4~5杯）
・押しながらキャベツがしなるまで混ぜる
・ビンに入れる。
・ローリエの葉を1枚のせる。
⇊完成
発酵食品なので室温で放置して
4、5日すると上の部分が
黒くなってきました・・・。
黒い部分は苦かったので
たぶん食べない方が良いです。
（シーゲルは食べちゃいました）
空気に触れると黒くなると聞き
その後は適宜混ぜるようにしました。
そして、1週間ほどすると
多分上手く発酵したのでしょう。
酸っぱくなっていました。
ソーセージにそえて食べると
美味しいです♪
12月15日
酸っぱい！
汁は白濁していました。
完食！
ごちそうさまでした。
今度はビンとジップロックで
作り分けてみます。
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