シーゲルのお勧めブログ

シーゲルのお勧めを紹介します!

ぬか床をつくってみる

ぬか床

ぬか床を作成してみました。

 

3月21日

無人精米所で米ぬかをもらってきて

水1㍑を沸騰させ塩を13%(130㌘)の濃度で混ぜ

人肌に冷ましてから

100均で買った5㍑の深底タッパーで

米ぬか1KGと徐々に混ぜて練り上げます。

魚釣りに使う練えさの臭いがします。

 

シーゲルは米ぬか1KG を200㏄カップ5杯と

勘違いして最後は感で米ぬかを増やして完成させました・・・。

米ぬかは重さで1KGです・・・。

 

練り終わったら煮干し2匹、鷹の爪2つ、ニンニク2片、

昆布2枚、鰹節一握りを混ぜ

上からペタペタ抑えて空気を抜いて1晩寝かせます。

 

↓↓ローリエも一枚入れてみた
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3月22日

1晩寝かせたら捨て野菜(シーゲルはニンジンのきれっぱし)を

入れて、底から1回かき混ぜて、

上からペタペタ抑えて空気を抜いて今日はここまで。

 

3月25日

昨日は台所にあったレタスを

失敬し少しだけ投入。

いざ必要となると

捨て野菜がなかなかでない (´;ω;`)

一日一回かき混ぜていますが

ぬか床の味はしょっぱい練えさ!?な感じ。

 

3月26日(5日目)

1日1回のお勤め(かき混ぜ)を行い

3月22日に入れたニンジンのきれっぱしを

取りだし食べてみると・・・

しょっぱいー!

味も練えさ!?っぽい感じでした。

 

4月4日(2週間目)

1日1回のお勤めを続け、たまに忘れ

2週間たったのでニンジンとキュウリを

塩で軽く洗って半日漬けました。

ニンジンは甘みを感じますが

キュウリはしょっぱいです。

今後、段々とコクがでてくるのでしょうか?


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4月10日

毎日のかき混ぜを忘れたりしながら過ごしていますが

本日は鷹の爪を2本追加!

ぬか床の味がまろやかに美味しくなった気がします。

 

つづく・・・。

 

⇊興味がある方はチャレンジしてみませんか!?

楽しいですよ! 

 

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